大学芋とチップス

昨日は和光堂の「出産祝いプレゼント」に当選したものが届きました♪
粉ミルクのお出かけ用パックに歯のお手入れのティッシュに離乳食補助セットです。使うのはもう少し先ですが助かる物が盛りだくさんです。嬉しい＾＾

そしてこれはお父さんを見送る長女タマ。
先日義母が転んで膝のお皿と手首を骨折してしまい･･･マザコンな夫（良い意味で）はメチャ心配していたのです。昨日、仕事をどうにかやりくりし埼玉の奥地までバイクで出かけていきました。

私が家を空けることはあっても、夫がいないことは初めて･･･。
そんな訳で今日は思い切り手を抜いてレトルトカレーでご飯を済ませちゃいました。

後は3日前頃から煮込んでいた聖護院大根と里芋とイカの煮物です。
ストーブでコトコト煮込もうと思っていたら、ここ数日暖かくてストーブの活躍は無く･･･そのままガスで作る事になりましたが、ゆっくり日にちをかけて煮たので柔らかく美味しく出来ました☆

いかと大根、里芋の煮物
①大根はお米のとぎ汁で下茹でし、里芋も皮をむいて一煮して滑りをとっておく。
②出汁3カップ、酒大３、砂糖大１.５、みりん大５、醤油大３を煮立てイカを入れて１.２分程煮て取り出す。
③大根・里芋を入れて落とし蓋をして煮る。
④煮実が煮詰まってとろりとしてきたらイカを加え、全体に煮汁を絡めて出来上がり。

そして夕食もサボったし時間があるので何かおやつを･･･という事で大学芋を作ってみました。
サツマイモはビタミンＣも豊富で繊維もたっぷり、母乳にも良いみたいなのでたっぷり作っちゃいました。

一緒にサツマイモチップスも作ってみました。ザクザクで歯ごたえのいいチップスは美味しくてタマの手も止まらず･･･あっという間に無くなっちゃいました。こちらのほうが大学芋よりヘルシーかな？？？

①１ｍｍ程にスライスしたサツマイモを水にさらし、水分を綺麗に取ったら１８０度の油で水分を飛ばしながら揚げていきます。
②途中火が入るとホックリして崩れてしまうのであまり触り過ぎないようにします。そして焦げやすいのでタイミングをよくみて取り出してくださいね！
塩等振らなくてもサツマイモの自然な甘みだけで十分に食べられます。
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